Apfelbalsamessig

Apfelbalsamessig

  • Flaschenform: 250 ml

Winzer Sommerach – Die andersdenkende Genossenschaft seit 1901

Neunzig Familien erzeugen mit Leidenschaft und Herzblut die Trauben für die Weine der Genossenschaft. Die Genossenschaft, die anders denkt. Ein ganzes Jahr hindurch wird in den Weinbergen alles für großartige Weine getan. Durch gemeinschaftliches Handeln will die Genossenschaft den Weinbau in den kleinen Winzerbetrieben weiterentwickeln und den Familien ein faires Auskommen für ihr Schaffen ermöglichen. Dabei lässt der Anspruch keine Kompromisse zu.

 

„Der Ort an der Sonnenseite des Flusses“

So lautet die freie Übersetzung Sommerachs. Bereits im elften Jahrhundert glänzte der Sommeracher Wein in Urkunden aufgrund seiner vorzüglichen Güte. Stolze Bürgerhäuser und schmucke Fachwerkbauten bilden eine barocke Bilderbuchkulisse. Wenige Schritte von der Ortsmitte entfernt, trifft man auf den imposanten historischen Giebel des Winzerkellers, der eindrucksvoll beweist, dass Lebensart und Atmosphäre des malerischen Örtchens vom Wein und seinen Winzern geprägt sind. Beinahe jede angestammte Familie im Ort hat mindestens einen Weinberg im Familienbesitz – ein über Generationen weitergegebener Erfahrungsschatz, den es zu bewahren gilt.

 

Unser Apfelbalsamessig stammt von Sommeracher Äpfeln unseres Winzers Benno Then. Nach dem Keltern der Äpfel wird wie beim Aceto balsamico traditionale der Most in Kesseln bis zur Erreichung der gewünschten Süße eingedickt. Anschließend wird er sehr langsam zu Essig vergoren. Hierbei ist viel Feingefühl notwendig, damit der Essig am Ende noch seine angenehme Süße behält. Unser Apfelbalsamessig begeistert mit einer außerordentlichen Aromentiefe und -intensität verleiht.

 

Zutaten: Apfelessig, Apfelsaft, Antioxidationsmittel E220 (Sulfite).

 

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